Responsable de restauration
Emploi Restauration - Traiteur
-, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
Principales responsabilités du métier : - Vous ouvrez le restaurant (manager du matin) et préparez le Rush (service) avec votre équipe. Vous êtes garant de la sécurité alimentaire et contrôlez à l'ouverture : - Les températures des produits - Les Dates de Limite de Consommation - Le bon fonctionnement des équipements (grill et frigos). - Vous préparez, avec votre équipe, le rush dont vous aurez la responsabilité (midi ou soir) : - Prévision de chiffre (global et ligne de produit par ligne de produit) du jour - Préparation de la salle, du comptoir et de la cuisine - Placement de l'équipe du jour. - Pendant le rush, vous animez votre équipe pour satisfaire nos clients. Vous managez votre équipe du jour pour garantir : - La qualité des produits : qualité gustative et hygiène alimentaire - La qualité du service client - La rapidité en caisse et au drive - La propreté du restaurant - Vous vous assurez de la montée en compétence de vos collaborateurs (formation et accompagnement) - Vous êtes le garant du respect de la législation sociale - Vous gérez les stocks de produits bruts et de produits finis et minimisez les pertes. - Vous êtes le patron du restaurant[...]